Ingredienti :

Melanzane tonde

Provola

Pangrattato

Besciamella

Olio evo

sale e pepe

foglie di basilico

Affettate le melanzane e grigliatele su di una piastra di ghisa cosparsa di sale .

In una ciotola mescolate l’olio, il sale ed il pepe, immergetei le fette di melanzane e poi impanatele con il pangrattato.

Affettate la provola e montate le millefoglie alternando le fette di melanzane alla provola ( 3 fette di melanzane e due strati di provola sono sufficienti).  terminate con uno strato di besciamella,la foglia di basilico e irrorate con un filo d’olio.

Sistemate le millefoglie su una teglia rivestita da carta forno e infornate per 15 minuti a 200° .